Pasas de Manilva
La elaboración de pasas es una de las actividades más interesantes de la viticultura manilveña. Frente al secado de forma industrial en hornos de las pasas que actualmente dominan los mercados, las Pasas de Manilva son secadas al sol en los tradicionales paseros integrados en la propia viña, lo que supone un arduo trabajo pocas veces recompensado. El producto obtenido es un fruto desecado absolutamente natural, sin conservantes y de una extraordinaria calidad.

Manilva es uno de los mayores productores de pasas de la provincia de Málaga. Sin embargo, la producción se vende en su casi totalidad a granel a industriales de otras comarcas, que la envasan en pequeños formatos y la distribuyen comercialmente.

A pesar de que Manilva está integrado en la Denominación de Origen Pasas de Málaga, subzona Manilva, hasta el inicio de este proyecto no existía ninguna empresa pasera en el municipio.

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