Bodega NILVA
La Bodega NILVA está ubicada en un Anexo al Edificio CIVIMA, integrándose funcionalmente como una parte más de él. No está diseñada para grandes producciones pues ni el espacio disponible ni la maquinaria de que consta lo permiten. Fue concebida para uso formativo, tanto de la Escuela Taller Viñas de Manilva durante los ejercicios 2011 y 2012, como del Ciclo Superior de Vitivinicultura que se imparte en el IES Las Viñas de Manilva. La capacidad de producción actual es de unos 6.000 litros.

La bodega dispone de los elementos imprescindibles para la elaboración moderna de vinos: Depósitos de acero inoxidable, equipo de frío para control de la fermentación, despalilladora, prensa neumática, bombas de trasiego y filtros de placas. La sala de elaboración está climatizada.

La bodega cuenta con un Laboratorio/Aula de prácticas donde se realizan los controles y ensayos necesarios para un óptimo control del proceso, desde la maduración de la uva hasta el envasado final.

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